En una nueva edición de “las clases de Chiqui” nos liamos la manta a la cabeza y decidimos que los japoneses iban a hacer MIGAS. Así, algo facil, de digestión calmada y sobre todo algo que no todos los españoles han visto, imaginar los japoneses…
Como aquí lo de encontrar chorizo, morcillas, salchichas y demás es alto complicado decidimos adaptar un poco la receta, las carne seria pato, bacon ahumado y salchichas “de esas que se llaman alemanas”
Como siempre la clase a rebosar, la gente super maja y los EEEEEEEH, OOOOOOOH, SUGOIIII cada 3 minutos.
Lo realmente impresionante es que los tres grupos consiguieron sus migas en un estado mas que comestible, estaban buenísimas (siempre cortas de sal, pero buenisimas)
La cara de los pobres cuando empezaron a hacerlas y la de sorpresa cuando terminaron era para foto. ¿Como habían conseguido pasar de esa masa informe a unas migas de concurso? ¿Como se iban a comer eso así? ¿sin pan?
Les pusimos un par de manzanas, por si acaso, poro si alguien se quedaba seco, seco. y la verdad, buenisimo, creo que a todos les gustaron.
Pues aunque se quejaban de eso de darle a la pala, de la cantidad de harina a la hora de sentarse a comerselas las caras eran de felicidad, mirad si no las tres mesas.
No hay palabras para darle las gracias a Chiqui y a Osar por liarse la manta a la cabeza, si hay una para que me dejen pasar por alli (LOCOS) y esta vez Carlos nos estuvo echando una mano.
Como siempre, lo mejor, esos momentos en los que la gente se olvida de que esta alli para cocinar y se acuerda que comer, beber y reirse vienen juntos.
Lo que siempre me quedara es si “alguien” se atreverá a hacerlo luego en casa. Por si alguien, locos hay en todos lados, se atreve..
Cuando explicamos que en España hay cinco comidas (desayuno, almuerzo, comida, merienda y cena) la gente flipa. Cuando ellos nos explican platos tradicionales, nosotros salivamos. Uno de los que mas nos han gustado ha sido sin duda el kushiage/kushikatsu, que aun no siendo de Tokyo es relativamente fácil encontrar restaurantes “muy interesantes” al lado de casa.
El de hoy nos llamo la atención por la carta, el menú, dentro foto…
Toda la carta esta DIBUJADA. Nada de fotos, nada de modelos de cera en la puerta, un boli, paciencia y al lio. Ojito que comparamos dibujo y realidad.
Hasta en el mismo orden. Así sabes que te estas comiendo cada vez. El que mas nos gusta a nosotros es el de camembert, pero cualquiera de los “pinchitos” merece la pena.
Y si el menú merece la pena, imaginaros el bar. Si queréis pasaros, seguir el enlace.
Esto de los kaitensushi nunca deja de sorprendernos, no solo por el hecho de tener la comida dando vueltas y vueltas, ni siquiera que los cocineros estén encerrados detrás de esa cinta que gira, esta vez la sorpresa fue la manera de entregar los pedidos, directamente en barco.
Así, sin mas, tu hacías tu pedido con las pantallas que estaban delante de cada uno, esperabas un par de minutos y un barco te los traía, pitaba y encendía una luz roja justo al lado de la pantalla por la que habías pedido, así estabas seguro que que ese “barco cargado de…” era para ti.
Pillabas todo lo pillable, le dabas a un botón al lado de la luz roja y listo, el barco volvía a la cocina a esperar que el siguiente cliente hiciera su pedido.
Nosotros nos tiramos media comida jugando a “un barco cargado de…” y siempre era pescado.
Somos gente de playa, que no de mar, comemos lo que nos pongan por delante y no paramos de sorprendernos. La última, este pequeño secadero de algas que encontramos cerca de Chiba.
Tenia pinta de ser mas de producción propia que para la venta, aunque yo no me como el montón ese de algas en un año. Mira que hay cosas que están buenas en la cocina Japonesa, pero las algas… No termino de verles yo el punto.
A las primeras vale, esas me las como, pero las segundas tienen una extraña textura, demasiado gordas, demasiado viscosas, demasiado poco acostumbrado a ellas.
Como los recuerdos son extraños, y las cabezas apenas se sostienen sobre el cuello, siempre que pienso en algas pienso en Portugal y sus sopas. Hay que joderse, mira que son majos los portugueses y han tenido la mala suerte de tener solo un vecino (y que malos recuerdos me traen a mi sus sopas)
Pues con Mafalda, Portugal, las algas y un principio de lo mas raro de primavera nos vamos de finde.
Pues si llevamos camisas a la tintorería y os parece una pasada con esto vais a flipar.
Después de la clase de bonsais Hide nos llevo a “cenar” a un restaurante que había encontrado. Decimos “cenar” porque llegamos al restaurante sobre las cinco de la tarde, pero salimos cerca de las nueve.
Por la mañana llamo para hacer la reserva, luego descubrimos que habíamos tenido suerte, una reserva para el mismo día en ese restaurante no es nada fácil. Y nos dijo que nos esperaban entre las cinco y las seis.
Así volvíamos pronto a casa, primer error.
El restaurante esta un poco escondido, tanto que en la tarjeta de visita ponen el mapa.
Una vez allí, tan solo hay una barra, para unas seis personas, y dos mesas. Una de cuatro y otra de seis.
Nos pusieron en la de cuatro, nos cerraron la puertecita para no molestar y a esperar que empezara el desfile.
Los entrantes…
Siete, como los pecados capitales.
Luego una sopita de pescado para ir haciendo cuerpo.
Después de la sopa, pescado en salsa y la GRAN sorpresa del menú, unas crías de melocotón en almíbar que eran increíbles.
Seguido por un flan salado, un plato tradicional japones que nunca recuerdo como se llama.
En ese momento yo pensé que ya estábamos en el postre, que la comida había terminado, que equivocado estaba…
Ahora venía la carne, el arroz, la sopa, el postre… Aun, aun quedaba comida.
Como el melocotón del pescado fue un éxito nos pusieron otro con la carne. Eso si, poco, muy poco quedo en el plato.
Después de la carne vino a vernos el camarero, atentamente nos indico que como el arroz iba a tardar un poco mas de lo previsto nos iban a servir una tabla de ahumados para hacernos esperar.
Huevas de pez, pescado ahumado, panceta ahumada y camembert, así puedo estar yo esperando horas.
Para terminar, o casi, arroz, sopa y encurtidos. En ese momento yo pensaba que ya no podía comer mas. Segundo error.
El arroz con setas estaba buenísimo, nos trajeron una “cacerola” para los tres que nos fue imposible terminar.
Y ya solo nos quedaba el postre, otra sorpresa, una “crema catalana” de miso. Esa pasta que se usa SI o SI en la cocina japonesa y que jamas hubiéramos pensado en usarla para un postre.
Yo, como soy de pueblo, me quede sorprendido por el detalle del platito del “flan de miso”, ojito que va…
Ahora me diréis todos que en el McDonnals también lo tienen, pero para mi era una primera vez.
De este flan me hubiera comido otro, reventando en el proceso, pero estaba buenísimo.
Ahí estuvimos, casi tres horas comiendo. Si a alguno le queda duda poner el cursor sobre las fotos y veréis a que hora se hizo.
El servicio increíble, como dijimos al principio, nos cerraron la puerta de la habitación, aun así el camarero entraba siempre a los dos o tres minutos de haber terminado con el plato. No tuvimos que llamarlo en ningún momento.
Estoy seguro que tenían cámaras, es imposible que entrara SOLO cuando habíamos terminado.
O eso, o esperaba a oírnos hablar, signo de que ya no jalábamos.
Si alguno queréis daros el gustazo, aquí va el menú.
Quizás sea típica de toda España, yo no la he visto mucho fuera de la zona de Lorca y Águilas, pero quien sabe, lo mismo es que no busco bien
Lo que si tenemos claro es que es un CLÁSICO de los recreos de todos los de la zona hasta que decidimos que ese dinero podría ser mejor RE-invertido en acciones de MAHOU o San Miguel.
El porque hablar hoy de torta de pimiento…
Lo intentamos y lo conseguimos, aun estamos lejos de la perfección, pero estamos cerca, muy cerca, el sabor perfecto, nos queda trabajar la levadura, que como siempre, nos da guerra, mucha guerra. Pero anoche “merendamos” torta de pimiento, hoy pille un trocito para el desayuno, aunque no tuviera recreo. Y seguro que a la próxima fiesta/bbq una bandejita tendremos que llevar. A ver que opinan el resto de “refugiados”.
Lo mejor, que nada mas sacarla pude hablar con padres y abuelos para enseñarles la obra maestra, lo peor, que la mejor torta que jamas he comido la hacia mi abuela y hace tiempo, siempre demasiado para mi gusto, dejo de hacerla.
Como un día me salga la mitad de buena que le salia a ella cierro el ordenador y me voy con el vasco a vender pinchos y torta de pimiento MOLIO.
Como no todo iban a ser las clases de cocina del tío Chiqui el fin de semana pasado nos apuntamos a una clase de cocina japonesa.
Ni mas ni menos que tres platos a preparar en una hora, a nosotros nos sonaba algo imposible, pero la cosa resulto.
En el menú chirashizushi, tonjiru y karaage, tres platos mas que conocidos de la cocina japonesa.
El todo estaba organizado por la agencia que nos ayudo a encontrar piso, super majos y ademas nos llevan a clases de cocina…
El lugar, una sala de alquiler en la estación de Ebisu, la clase del tío Chiqui e Ikusuki le gana de calle.
Los asistentes, un montón de guiris sin nada que hacer un sábado por la tarde.
El resultado…
Bueno, un poco de calma, decir que cuando llegamos nos sorprendió la canｔiｄad de ingredientes que había sobre la mesa, por un momento pensamos que en nuestra mesa estaban los ingredientes de toda la clase, pero no, si hay algo que me hace siempre flipar es la cantidad de cosas diferentes que lleva un plato simple.
Sino mirar la lista de ingredientes de la receta y veréis.. (lo siento, nos las dieron en la lengua de la pérfida Albión)
La preparación muy simple, de las tres, en una hora teníamos los tres platos preparados y nos disponíamos a comer. El resultado…
Lo que mas me sorprendió es que utilizamos la misma técnica para el freír el pollo que se usa en mi casa para freír las patatas. Un primer frito, se sacan, se reposan y se pone el aceite a TOPE para un segundo frito, crujientes, crujientes…
Nos dijeron que querían hacer otra clase, a ver si la siguiente tiene recetas un pelín mas complicadas que esto era muuu fácil para nuestro nivel
Nos cuentan de pequeños que todos hablamos español, nosotros nos lo creemos, y luego va y resulta que cada uno habla lo que a el le da la gana y a duras penas llegamos a entendernos.
Que Andalucia no tendrá un idioma propio, pero os aseguro que no lo necesitan, buchito, citrato…
Y van y tienen citratos rojos y citratos negros, yo al principio me quede con cara de poker, pero como soy un chico con tablas sonreí y dije que fuera lo que fuera a mi me gustaban mas los negros. Allí quedo eso.
Pues en este paquete de navidad nos llego toda una bolsa llena de citratos, de los dos colores, para elegir. Y yo llamándoles regaliz toda mi vida….
La globalización esa de la que nos hablaban nuestros padres se hace cierta, cada vez mas.
Si ya pudimos encontrar aceite con una fallera en la botella, ahora hemos encontrado otro producto que parece salido de la región esa donde los trajes son el regalo que se hacen los amigos.
No me digáis que no tiene pinta de FARTONES POLO? Les pones un poco de azúcar por encima y son fartones de todas todas.
Eso si, aun o hay horchata, de ninguna marca, y no sera que no hemos buscado, pero nada, que no. Que la horchata no se globaliza.
Así que señores deseosos de una funda de plátano, cambiamos HORCHATA por funda de Banana
O no, pero de momento las clases de cocina de Chiqui están teniendo su éxito, dos clases, dos llenos, en esta teníamos por fin un par de chicos detrás de los fogones. Mil risas, tres tortillas, tres gazpachos y varios panes. Al final todo el mundo contento, las barrigas llenas y algo nuevo aprendido para contárselo a los viejecitos de los parques.
Ojito que sin la traducción de Oskar las clases serian IM PO SI BLES
Fotos, fotos, fotos
Antes de que lleguen los alumnos la clase preparada.
El gaZpacho a la batidora y la gente flipando con el aceite que se le ponía
Y después del gazpacho a por la tortilla, otra vez a flipar con el aceite
El profe concentradisimo, veinte pares de ojos clavados en esa vuelta de tortilla, no era fácil, no.
Todos le dieron una vuelta, a ninguno se le cayo
Lo que siempre es lo mejor es ver a la gente comiéndose lo que acaban de hacer, todo contentos, todo satisfechos y saber que luego lo volverán a intentar en sus casas.
El PACHINKO
Kiku nihongo (por Pepino)
La Nere y El Lorco se van a Manila