¿a Cuenca?, ¿a la mierda?, ¿a la luna?, ¿al infinito y mas allá?

Misakinchi – como en casa

mayo 14th, 2014 lorco

Hay cantidad, infinidad, miles de millones de restaurantes españoles (o de comida española) en esta pedazo de ciudad. Sin embargo, ¿qué importa esa infinidad de opciones cuando encuentras uno en el que te sientes como en casa? Cuando alguien cocina con amor y curiosidad, los platos saben a algo más, que no se puede describir en una crítica gastronómica. ¿Habéis preparado los baberos? !Que empiece el festival!

SIEMPRE abierto

Año 2013, Concurso de Tortillas de patata del Instituto Cervantes. Primer premio para unas orondas, anchas y generosas, como su autor. Ese es flechazo culinario que engatusará a Chiqui, a nosotros con él. Apenas unos meses después, Misakinchi es cabeza de cartel en la Feria de Albacete de Tokio, con un éxito arrollador. Para entonces, el flechazo es ya una relación seria y embarcamos a Misakinchi en una tarea hercúlea : maratón de cocina en Yoyogi. Festival de pinchos de chorizo, sopa de ajo… 48 horas sin parar… No es necesario deciros que las existencias se agotaron y es que Misaki también ha sido galardonado en el Concurso de cocina española de Tokio con el Premio del jurado a la tapa fría y finalista en la tapa caliente. ¿Queréis seguir babeando? Mirad las fotos…

gambar al ajillo

La calidad de su saber hacer está más que probada, pero Misakinchi es mucho más que eso… ¿Qué es Misakinchi? Es el libro de cocina español “en japonés” más antiguo que hayamos visto, con las páginas amarillas y recetas de la cocina tradicional más auténtica que Misaki se esmera en imitar, reinventar y compartir con todo aquel que asome el hocico por su rincón de Akasaka. Eso sí, cuando te pide tu opinión te la pide de verdad, quiere saber exactamente qué te sorprende, lo que crees que sobra o falta… Un verdadero científico. Como decíamos, no solo es la cocina. Son las mesas decoradas estilo Gaudí, hechas mano a mano con su padre, y su nombre escrito con azulejos traídos de lejos. Es la sonrisa de Hana, la maestra de la repostería con cara de ratón colorao, que escucha con atención mientras hablamos y hablamos en español o en pseudojaponés sin perder la paciencia. Es Thais, que comparte confidencias con Hana y funciona como traductora para Misaki cuando alguien le envía, por ejemplo, la receta del cocido madrileño.

Anoche estuvimos celebrando el noveno aniversario de Misakinchi con un par de amigos. Este mes de mayo, si pides un Mahou te regalan una Mahou negra, por la jeta. Como iban por primera vez allí les presentamos la torilla Misakinchi con forma de takoyaki. Ellos a su vez, nos hicieron descubrir cosas nuevas… Migas de chorizo espectaculares, una atípica tortila negra con su calamar en su tinta buceando por ahí y todo, un extrañamente delicioso sorbete de tomate. Y como colofón final : omedeto a ti, omedeto a ti, omedeto a toooodos, lo que estamos aquí!!!! Con bengala incombustible incluída!!!

restos de migas

tortilla negra (tinta de calamar)

soplando la bengala

Se podrían decir más cosas y mejor, pero lo que realmente vale la pena, es darse una vuelta por allí y llevarse un par de abrazos de esta gente maravillosa.

Tenéis MAS información sobre el restaurante en su pagina web, MISAKINCHI

 

 

 

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Hanamon 2014

abril 12th, 2014 lorco

Parece que fue ayer cuando la idea de comerse un jamón bajo las flores nació y su nombre HANAMON paso a ser una referencia entre la comunidad española (toma trolazoooooo)

Vamos que el fin de semana pasado nos reunimos unos cuantos amantes del jamón, un buen puñado de flores, miles de cientos de japoneses y nos dedicamos a aquello que tanto nos gusta y nos hace disfrutar. Compartir comida, bebida y risas con un montón de buena gente.

Como toda fiesta que se precie el principio fue muuuuuuy tranquilo, cumpliendo con la puntualidad española allí no estamos mas de una docena a la hora que habíamos quedado.

camino a Soria?

Poco a poco fue llegando la gente, empezó el corte y derribo del jamón y las risas, las risas no pararon.

Kota vigilante

gourmets

violinistas

 

Mejor dejamos que disfrutéis de las fotos y ya sabéis, en ABRIL, HANAMON MIL :)

Hanamon 2014
11 photos

Montañas de carne

abril 1st, 2014 lorco

Hace ya unas cuantas semanas, más de lo que mi escasa memoria me permite recordar, fuimos a comernos una HAMBURGESACA.

Cuando alguien habla de HAMBURGUESA todos pensamos en cadena, comida rápida, payasos, cajas registradoras y bandejas de plástico. Pues no, yo no se si es que nos hacemos mayores, si sera esto de “ver mundo” pero últimamente las hamburguesas son MUCHO mejor de lo que eran.

Me explico y pongo DOS ejemplos, primero la hamburguesería BLACOWS donde la carne recibe una atención especial. Te ponen en la pizarra el “numero de serie” de la vaca que te estas comiendo. OJITO.
No es cualquier carne,  es wagyu, que así dicho suena muuu bien. Vaca japonesa, que así dicho suena un poco peor, pero sigue siendo una pasada.
Dentro de esa la gana que sirven es A5, top de top, cosicas de esas caras. Como no podía ser de otra manera fuimos allí con el albaceteño de pico fino y una pareja de amigos (MIL GRACIAS). La prueba de las hamburguesas AQUI

blacows

tio chiqui

Lorco

El pelotazo de hamburguesa que nos comimos se ponía en los 17 lerazos, si, pero os aseguro que después de eso no había ganas de comer naaa más.

La segunda, en un restaurante que cambia de menú, al medio día una hamburguesería, por las noches un yakiniku (koreano).
En este no era la calidad de la carne si no el tamaño, ha sido la primera hamburguesa que no he podido morder ENTEREA en mi vida, LA PRIMERA.
El nombre del restaurante, HUNGRY HEAVEN, mejor que seguir escribiendo dejo un par de fotos.

hungry-heaven 01

hungry-heaven 02

 Luego nos llamaran locos por ir a comer hamburguesas, pero es que esto no es lo que era, aquí los únicos payasos eramos nosotros y nuestras caras de MARE MIA A VER COMO ME ZAMPO YO ESO después de ver el plato llegar delante nuestro.

 

 

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Descuentos, fechas y asaltos

septiembre 5th, 2013 lorco

No es la primera vez que hablamos de lo que no hay que hablar.
El Club del Filetaco nos ha dado mas de una alegría, pero una de las reglas no escritas es que si vas sin ticket de descuento estas más perdido que Marco sin su mono.

Aun así, después de tres minutos de consideración, el domingo pasado nos lanzamos.
Teníamos entre nuestras manos un ticket caducado, tan solo de dos meses, un plan “relativamente inteligente” y muchas ganas de comernos un trozaco de carne.

El plan estaba dividido en dos fases, la fase UNO, intentar apoderarnos de un ticket antes de pagar. Esta fase tenia varias opciones

  • “Ninja mode” apoderarnos de un ticket descuento de la caja si estaban a la vista mediante el viejo truco de “mira, es superman” y ticket al bolsillo.
  • “Diplomacia” asaltar a alguno de los comensales del restaurante cuando salieran y pedirles amablemente que nos cediesen uno de los tickets descuento (te suelen dar dos)

Fase dos, en caso de fallar la fase uno

  • “Yo no soy de aquí” soltar el caducado, mirar fijamente a los camareros e insistir en que queremos descuento pase lo que pase. No pestañear. Sonreír levemente y en caso de que la cosa se ponga fea empezar a golpearse la cabeza chillando “yo quiero mi descuento, yo quiero mi descuento”

Esperábamos no tener que llegar a la fase dos, sobre todo no a la parte final.

Armados con nuestro ticket caducado, nuestro plan y nuestra hambre nos presentamos en el restaurante que no puede ser nombrado.

Al llegar miramos las mesas ocupadas y tres de ellas estaban terminando, bien, la operación “Diplomacia” podría resultar. Establecimos vigilancia sobre la caja para intentar encontrar los tickets nuevos pero no había nada a la vista, aun así, todos ojo avizor.
Los primeros en terminar fueron una pareja, bien, dispositivos en marcha. Con todo nuestro pesar descubrimos que los tickets nuevos estaban dentro de la caja, la operación “Ninja mode” tenia que ser descartada.
Siendo una pareja los que terminaban de salir mandamos a las chicas a rogar por un tiquet. Tenia que funcionar.

A los 10 minutos volvieron dentro del restaurante. No había ticket. La pareja se había separado al salir del mismo y el chico había pedido “tocar una teta” a cambio del mismo, las chicas se negaron, evidentemente.
Con la sorpresa de “menuda jeta el tío chungo” seguimos cenando esperando la siguiente oportunidad, teníamos que conseguir ese descuento.

Una familia fueron los siguientes en terminar, papa, mama y dos niños. La cosa tenía que funcionar. Esta vez salimos los chicos, no era plan de que les pidiesen cualquier otra cosa chunga a ellas.

Armados con el ticket caducado, un japones rudimentario, una sonrisa y poco mas, nos lanzamos. Al salir la madre se había quedado rezagada mirando la cuenta del restaurante, cual leones expertos nos precipitamos sobre la gacela (que no debía medir mas de metro veinte) y la conversación fue algo así…

-Buenas noches, perdone.
-Buenas noches
-Hemos entrado al restaurante y visto que nuestro ticket  esta caducado
-Si, desde hace dos meses
-Le han dado a usted tickets, ¿verdad?
-Si
-Dos, ¿verdad?
-Si
-¿Puede darme uno?
(en este momento la gacela levanto la vista y vio que su familia la había dejado detrás, que tenia dos leones que la rodeaban y miraban con deseo sus tickets)
-¿Por favor?
(a mi no dejaba de pasárseme por la cabeza eso de “es mas mejor de pedir que de robar”)
La gacela separo levemente uno de los tickets de descuento y lo alzó hacia nosotros. Mi mano, rápida cual cobra, lo atrapó, clavé una reverencia de 45 grados y un,
-Gracias, muchas gracias

¡Teníamos tiquet descuento! ¡CONSEGUIDO!
Cual sería nuestra sorpresa cuando al entrar había OTRO sobre la mesa. Las chicas habían mentido, ni “tocar teta” ni leches, el señor de la primera pareja les había dado uno sin problema, pero querían que nosotros tuviésemos nuestra operación “Diplomacia”, ¡¡malditas!!

Con las risas, las bromas y la imagen de la pobre señora cual gacela terminamos nuestro filetaco, pagamos, sin usar la operación “yo no soy de aquí” y nos fuimos a dormir.
Eso si, al llegar a casa teníamos en nuestro bolsillo un nuevo descuento válido por dos meses.

¡Misión CUMPLIDA!

 

 

 

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Migas para todos

febrero 12th, 2013 lorco

En una nueva edición de “las clases de Chiqui” nos liamos la manta a la cabeza y decidimos que los japoneses iban a hacer MIGAS. Así, algo facil, de digestión calmada y sobre todo algo que no todos los españoles han visto, imaginar los japoneses…

Como aquí lo de encontrar chorizo, morcillas, salchichas y demás es alto complicado decidimos adaptar un poco la receta, las carne seria pato, bacon ahumado y salchichas “de esas que se llaman alemanas”

tropezones

Como siempre la clase a rebosar, la gente super maja y los EEEEEEEH, OOOOOOOH, SUGOIIII cada 3 minutos.
Lo realmente impresionante es que los tres grupos consiguieron sus migas en un estado mas que comestible, estaban buenísimas (siempre cortas de sal, pero buenisimas)

La cara de los pobres cuando empezaron a hacerlas y la de sorpresa cuando terminaron era para foto. ¿Como habían conseguido pasar de esa masa informe a unas migas de concurso? ¿Como se iban a comer eso así? ¿sin pan?

Les pusimos un par de manzanas, por si acaso, poro si alguien se quedaba seco, seco. y la verdad, buenisimo, creo que a todos les gustaron.

laminas de 0.3

 

Manzanaaaa

Pues aunque se quejaban de eso de darle a la pala, de la cantidad de harina a la hora de sentarse a comerselas las caras eran de felicidad, mirad si no las tres mesas.

Mesa numero 1

 

MEsa numero 2

 

Mesa numero 3

 

No hay palabras para darle las gracias a Chiqui y a Osar por liarse la manta a la cabeza, si hay una para que me dejen pasar por alli (LOCOS) y esta vez Carlos nos estuvo echando una mano.

Mosqueteros

 

Como siempre, lo mejor, esos momentos en los que la gente se olvida de que esta alli para cocinar y se acuerda que comer, beber y reirse vienen juntos.

A la rica bota

 

Banderilas migeras

 

Lo que siempre me quedara es si “alguien” se atreverá a hacerlo luego en casa. Por si alguien, locos hay en todos lados, se atreve..

ミガス

材料

  • 昨日のパン 1本
  • 小麦粉  1kg
  • 鴨の胸肉
  • スモークベーコン
  • ソーセージ 8本
  • ニラ
  • オリーブオイル 1カップ

1.- パンを水に浸します。
2.-  ソーセージとベーコンと鴨とニラを切ります。
3.-  フライパンでオリーブオイルを温めて。油が少ないものから炒めます。ソーセージ → ベーコン → 鴨 → ニラの順で炒めます。炒めたらお皿にそれぞれ移しておきます。
4.- パンに浸していたお水を捨ててパンを手で潰します。その後パンをフライパンに入れ、炒めます。
5.- パンを木ベラで潰しながら炒め、小麦粉を少しずつ入れながら炒めます。パンが細かくなるまで炒めていきます。塩を入れて味見をします。
6.- お皿に移しておいたお肉とニラをフライパンに入れてパンと混ぜて炒めます。

 

Ahí queda eso…

 

 

 

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でびと-(debito) Kushiage

octubre 15th, 2012 lorco

Hobbits, hobbits, somos unos hobbits.

Cuando explicamos que en España hay cinco comidas (desayuno, almuerzo, comida, merienda y cena) la gente flipa. Cuando ellos nos explican platos tradicionales, nosotros salivamos. Uno de los que mas nos han gustado ha sido sin duda el kushiage/kushikatsu, que aun no siendo de Tokyo es relativamente fácil encontrar restaurantes “muy interesantes” al lado de casa.

El de hoy nos llamo la atención por la carta, el menú, dentro foto…

menu_entrada

Toda la carta esta DIBUJADA. Nada de fotos, nada de modelos de cera en la puerta, un boli, paciencia y al lio. Ojito que comparamos dibujo y realidad.

menu_recomendaciones

 

kushiage

 

Hasta en el mismo orden. Así sabes que te estas comiendo cada vez. El que mas nos gusta a nosotros es el de camembert, pero cualquiera de los “pinchitos” merece la pena.

Y si el menú merece la pena, imaginaros el bar. Si queréis pasaros, seguir el enlace.

 

 

 

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Barco cargado de…

abril 9th, 2012 lorco

Esto de los kaitensushi nunca deja de sorprendernos, no solo por el hecho de tener la comida dando vueltas y vueltas, ni siquiera que los cocineros estén encerrados detrás de esa cinta que gira, esta vez la sorpresa fue la manera de entregar los pedidos, directamente en barco.

Así, sin mas, tu hacías tu pedido con las pantallas que estaban delante de cada uno, esperabas un par de minutos y un barco te los traía, pitaba y encendía una luz roja justo al lado de la pantalla por la que habías pedido, así estabas seguro que que ese “barco cargado de…” era para ti.
Pillabas todo lo pillable, le dabas a un botón al lado de la luz roja y listo, el barco volvía a la cocina a esperar que el siguiente cliente hiciera su pedido.
Nosotros nos tiramos media comida jugando a “un barco cargado de…” y siempre era pescado.

 

 

 

 

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Algas, algas, algas

marzo 23rd, 2012 lorco

Somos gente de playa, que no de mar,  comemos lo que nos pongan por delante y no paramos de sorprendernos. La última, este pequeño secadero de algas que encontramos cerca de Chiba.

A las ricas algas

Tenia pinta de ser mas de producción propia que para la venta, aunque yo no me como el montón ese de algas en un año. Mira que hay cosas que están buenas en la cocina Japonesa, pero las algas… No termino de verles yo el punto.

Mas alguitas

A las primeras vale, esas me las como, pero las segundas tienen una extraña textura, demasiado gordas, demasiado viscosas, demasiado poco acostumbrado a ellas.

Como los recuerdos son extraños, y las cabezas apenas se sostienen sobre el cuello, siempre que pienso en algas pienso en Portugal y sus sopas. Hay que joderse, mira que son majos los portugueses y han tenido la mala suerte de tener solo un vecino (y que malos recuerdos me traen a mi sus sopas)

Pues con Mafalda, Portugal, las algas y un principio de lo mas raro de primavera nos vamos de finde.

 

 

 

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De lujazos va la cosa

marzo 13th, 2012 lorco

Pues si llevamos camisas a la tintorería y os parece una pasada con esto vais a flipar.

Después de la clase de bonsais Hide nos llevo a “cenar” a un restaurante que había encontrado. Decimos “cenar” porque llegamos al restaurante sobre las cinco de la tarde, pero salimos cerca de las nueve.

Por la mañana llamo para hacer la reserva, luego descubrimos que habíamos tenido suerte, una reserva para el mismo día en ese restaurante no es nada fácil. Y nos dijo que nos esperaban entre las cinco y las seis.
Así volvíamos pronto a casa, primer error.

El restaurante esta un poco escondido, tanto que en la tarjeta de visita ponen el mapa.

 

Una vez allí, tan solo hay una barra, para unas seis personas, y dos mesas. Una de cuatro y otra de seis.

Nos pusieron en la de cuatro, nos cerraron la puertecita para no molestar y a esperar que empezara el desfile.

Los entrantes…

2012-03-03 18.23.25

 

Siete, como los pecados capitales.

Luego una sopita de pescado para ir haciendo cuerpo.

2012-03-03 18.40.50

Después de la sopa, pescado en salsa y la GRAN sorpresa del menú, unas crías de melocotón en almíbar que eran increíbles.

2012-03-03 19.06.20

 

Seguido por un flan salado, un plato tradicional japones que nunca recuerdo como se llama.

2012-03-03 19.27.08

En ese momento yo pensé que ya estábamos en el postre, que la comida había terminado, que equivocado estaba…

Ahora venía la carne, el arroz, la sopa, el postre… Aun, aun quedaba comida.

2012-03-03 19.32.44

Como el melocotón del pescado fue un éxito nos pusieron otro con la carne. Eso si, poco, muy poco quedo en el plato.

2012-03-03 19.38.03

Después de la carne vino a vernos el camarero, atentamente nos indico que como el arroz iba a tardar un poco mas de lo previsto nos iban a servir una tabla de ahumados para hacernos esperar.
Huevas de pez, pescado ahumado, panceta ahumada y camembert, así puedo estar yo esperando horas.

2012-03-03 19.57.24

 

Para terminar, o casi, arroz, sopa y encurtidos. En ese momento yo pensaba que ya no podía comer mas. Segundo error.

2012-03-03 20.14.48

 

El arroz con setas estaba buenísimo, nos trajeron una “cacerola” para los tres que nos fue imposible terminar.

Y ya solo nos quedaba el postre, otra sorpresa, una “crema catalana” de miso. Esa pasta que se usa SI o SI en la cocina japonesa y que jamas hubiéramos pensado en usarla para un postre.

2012-03-03 20.36.46

 

Yo, como soy de pueblo, me quede sorprendido por el detalle del platito del “flan de miso”, ojito que va…

2012-03-03 20.36.54

Ahora me diréis todos que en el McDonnals también lo tienen, pero para mi era una primera vez.
De este flan me hubiera comido otro, reventando en el proceso, pero estaba buenísimo.

 

Ahí estuvimos, casi tres horas comiendo. Si a alguno le queda duda poner el cursor sobre las fotos y veréis a que hora se hizo.

El servicio increíble, como dijimos al principio, nos cerraron la puerta de la habitación, aun así el camarero entraba siempre a los dos o tres minutos de haber terminado con el plato. No tuvimos que llamarlo en ningún momento.
Estoy seguro que tenían cámaras, es imposible que entrara SOLO cuando habíamos terminado.

O eso, o esperaba a oírnos hablar, signo de que ya no jalábamos.

 

Si alguno queréis daros el gustazo, aquí va el menú.

Eso si, avisarnos y nos invitáis ;)

 

 

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Torta de pimiento

diciembre 13th, 2011 lorco

Que era MOLIO, pimiento molio.

Quizás sea típica de toda España, yo no la he visto mucho fuera de la zona de Lorca y Águilas, pero quien sabe, lo mismo es que no busco bien ;)
Lo que si tenemos claro es que es un CLÁSICO de los recreos de todos los de la zona hasta que decidimos que ese dinero podría ser mejor RE-invertido en acciones de MAHOU o San Miguel.
El porque hablar hoy de torta de pimiento…

Lo intentamos y lo conseguimos, aun estamos lejos de la perfección, pero estamos cerca, muy cerca, el sabor perfecto, nos queda trabajar la levadura, que como siempre, nos da guerra, mucha guerra. Pero anoche “merendamos” torta de pimiento, hoy pille un trocito para el desayuno, aunque no tuviera recreo. Y seguro que a la próxima fiesta/bbq una bandejita tendremos que llevar. A ver que opinan el resto de “refugiados”.

Lo mejor, que nada mas sacarla pude hablar con padres y abuelos para enseñarles la obra maestra, lo peor, que la mejor torta que jamas he comido la hacia mi abuela y hace tiempo, siempre demasiado para mi gusto, dejo de hacerla.
Como un día me salga la mitad de buena que le salia a ella cierro el ordenador y me voy con el vasco a vender pinchos y torta de pimiento MOLIO.

 

 

 

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