¿a Cuenca?, ¿a la mierda?, ¿a la luna?, ¿al infinito y mas allá?

Shabu-shabu (しゃぶしゃぶ)

Puede sonar muy raro, lo se, pero al parecer es el ruido que hace la carne al ser preparada en este plato tradicional japones.
El Shabu-shabu es parecido a una fondue pero tan solo parecido, para nada igual.

shabu shabu

La preparación es muy de “hágalo usted mismo” para poder degustarlo hace falta sumergir una fina loncha de carne, o vegetales verduras en una cazuela con agua hirviendo y moverlo de un lado a otro dándole la vuelta, el ruido que produce la carne al moverse es lo que le da nombre al plato.

Como siempre la cocina japonesa nos ha vuelto a sorprender. Como íbamos nosotros a saber que algo con ese nombre podría ser parecido a una fondue, delicioso y a la vez acompañado de una sopa. Porque ese caldo de agua hirviendo en el que “bañamos” nuestra carne no es un caldo cualquiera, lleva algas, setas, tofu y mil cosas mas que no llegamos a identificar.
Lo importante, es un plato divertido y sabroso. Permite “cocinar” juntos y disfrutar de una velada similar a la del yakiniku.
Si ademas añadimos que cada restaurante tiene su “salsa secreta” de Shabu-shabu ya tenemos motivos para ir probandolo por todos los rincones que salgamos, otro más.

shabu shabu2

Y además, según wikipedia, fue ni más ni menos que Genghis Khan el que empezó a hacer esto para conseguir alimentar eficientemente a sus soldados, que más podemos pedir…

En un remoto pasado
Hace unos 365 días, relatábamos Renovar el pasaporte
Hace unos 730 días, relatábamos Solo un aperitivo, Reservar un hotel en Japón

22 Comentarios a 'Shabu-shabu (しゃぶしゃぶ)'

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  1. Jota dice:

    ¿donde lo están cocinando?¿en un hornillo con una carga de gas en lata?

  2. lorco dice:

    Xactamente, ni mas ni menos que en un hornillo portátil con carga de gas como los botes de desodorante, como mola esto de la tecnología, eh??

  3. mahal dice:

    no veas lo wena que estaba la sopitaaaaaaaaaaaaaaaaaar

  4. Jota dice:

    Que grandes son estos nipones.

  5. jonhellargo dice:

    la carne totalmente asada, por favor. donde este una buena piedra q se quite lo demas.

  6. lorco dice:

    Eso es porque no la has probado, te aseguro que el Yakiniku y el ShabuShabu son grandes competidores de la piedra. Yo estoy por darles la victoria ya, pero te dejaremos que vengas, pruebes y nos des tu veredicto.

  7. Manchu dice:

    Esto lo he visto yo en la tele!!! mola el “haztelo tu mismo al punto que quieras” si me decis que esta bueno me lo creeré, aunke aún no me convence lo del caldito!!:)
    Por cierto… que madrugadores no?acabo de llegar al curro y ya hay comentarios!!! ES QUE NO DORMIS?????? jajajajajaj

  8. Curro dice:

    Carne hervida…eso más que japonés parece un plato típico irlandés…
    A mí que me dejen el Gulash, el queso frito y los Brindzové Halusky y que se queden la sopita!!

  9. mari dice:

    Curro ,habrá que probarlo .Aunque no creo que le gane a los champiñones de Budapest .
    Os prometo comerlo en abril y no taparme las narices para tragarmelo .Es broma .

  10. Curro dice:

    Por cierto, Mari (y conste que es sin ánimo de restregar, pero me lo has recordado), comimos los champis y probamos comidita nueva en el super restaurante…para cuando vengáis de nuevo a los baños ya tengo más cosas que daros!!

  11. puche dice:

    va por favor, como una buena paella valenciana nada, que se quiten estos japos y demas.

  12. Yo estoy con Puché, donde este una buena paella …

  13. Curro dice:

    Tanta paella, tanta paella…
    seguro que no sabéis lo que es un buen pescaíto frito, unas ortiguillas o un pollo en pepitoria como Dios manda!!

  14. Elena dice:

    Dios q hambre me esta entrandooooo, con la hora q es y sin almorzar y hablando de comida.JOrrrrllll q hambre q tengooooo

  15. necuro dice:

    Konnichiwa, seguidores del blog.Gracias curripipi por darnos la oportunidad a la Carmen y a mi (yo me la tomo) de volver a los baños y que nos lleves de comidita buena y sobre el shabu-shabu, ya opinaremos en su omnto, aunque hasta ahora, nunca he comido mal con la pareja mixta de lorco-gadita. Me fio de ellos. !Que aproveche!Y Ja mata.

  16. jonhellargo dice:

    eso es jamon cocio

  17. rafa dice:

    Muy apetitoso no se ve, la verdad…

  18. mahal dice:

    No, no parece muy apetitoso, yo prefiero el yaki-niku (carne a la brasa en salsita y tal) pero aun asi, malo no esta, es muy sano y vale pa vegearianos y para carnepofagos. Y una vez mas, el que prefiera la comida de los paises del este, ya puede ir cambiando los billetes… Seguro que Curro echa de menos hacer de guia… que mala, pero que mala soy!!

  19. lorco dice:

    Nada, nada, os dejamos UNA POSIBILIDAD, que vengáis y lo proveis, después de eso ya podréis decirnos que la cocina japonesa no es COJONUDA

  20. Berto del Puerto dice:

    Por favor…la carne cuanto mas churruscada mejor, plis.
    Aunque un buen corte argentino vuelta y vuelta sangrante…ñam ñam, slurpppp.
    De todas maneras…esto me recuerda a……
    ¡Siempre que llegas a caaasaaa, me piiiillaaaas en laaa cociiinaaaa, con los paaantalooneeeh abaaaho….y enrollaooo con laaaa veciiinaaaa!
    Homenaje carnavalero ar Selu. He dicho..
    A ver si ambientais un poco a estos japos en el Carnaval…vamos!!

  21. Berto del Puerto dice:

    Ahora que pienso…carne…verduras…agua…hervir…esto no es más que un simple puchero pero en sarten!! Caldo salteao!!!

  22. Curro dice:

    Nerea, deja de ver La Bola de Cristal que te veo mañana con cresta y la sobaca mora, y eso queda mu feo y huele mu malamente!