junio 27th, 2017 lorco
En un remoto pasado todos fuimos estudiantes, todos nos sabíamos los bares BARATOS y BUENOS aunque no fueran bonitos.
El caso es que como vivimos en zona universitaria nuestro barrio esta lleno de bares que empiezan la noche con un «A QUE NO HAY…».
A mi particularmente, aunque sé que a Nerea no tanto, hay uno que me gusta especialmente para realizar esa sobrecarga de colesterol que uno de cada diez médicos recomienda.
El bar cumple varias características BÁSICAS para garantizar su buen funcionamiento, es barato, tiene calidad media, es muy ruidoso y el menú añade un toque de epicidad a la hora de pedir.
El menú es bastante básico, pollo (en variadas formas), patatas fritas y poco más. Todo ello en tres tamaños, NORMAL, ESTÚPIDO y SÚPER ESTÚPIDO.
No hace falta decir cual es el único tamaño que merece la pena ser pedido, ¿verdad?
Para que entendáis aun más el porque…
- 10 trozos -> precio 410 ¥
- 20 trozos -> precio 950 ¥
- 60 trozos -> precio 1,382 ¥
Y ademas si te sobran de dan unas maravillosas cajitas de plástico para que metas dentro lo que sobra y listo, ya tienes comida para un mes.
Mas datos, una pechuga en el supermercado cuesta entre 400 y 600 yenes, vamos que sale mucho mejor ir a comer pollo al restaurante que hacértelo en casa.
Y por si fuera poco, tienen LO MISMO en alitas de pollo, pocas veces vamos, muuuuuu pocas para lo que realmente se merece este bar 🙂
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julio 27th, 2015 lorco
Quien haya pasado a comer por casa puede dar fe del talento de Mahal para improvisar en la nevera, asombrar con el horno y deleitar a paladares de todos los gustos. Era cuestión de tiempo que diera el paso de cocinilla a cocinero… Que el mundo de la informática no lance salvas, Mahal sigue rascando teclas de lunes a viernes (o eso me hace creer). Pero de vez en cuando, se quita las gafas de pasta y se enfunda en su mandil “gitanilla” (cortesía de Adela) y se transforma en otra cosa…
Claro que esta transformación no ha venido de la noche a la mañana (y los kamisamas bien saben que mi ayuda se limita a tocarle las palmas y rebañar los platos).
Tuvo la suerte (o la desgracia…) de conocer a otros cocinillas de culo inquieto, Tito Chiqui y Tío Tosca y estos “tres mosqueteros” empezaron a dar clases de cocina española discretamente en centros culturales… ¡Y se vinieron arriba!
3 Ferias (Albacete, Sevilla y no sé qué, a las cuales se añadió un D’Artagnan en forma de super German)
2 Fiestas de España en Yoyogi mano a mano con Misakinchi y sus tortillas de fama internacional incontables Hanamones en Yoyogi bajo los cerezos en flor (o bajo la lluvia…) que no sea por falta de planes, para todos y de todos los rincones de España.
Poco a poco, las clases fueron pasando de centros culturales a restaurantes, algun@s alumn@s se convirtieron en inevitables miembros de la familia cocinilla y fuimos ampliando horizontes gastronómicos a golpe de risas, cervezas y mandiles de colores.
Y recientemente, incursiones en solitario… ¡Bienvenid@s a las clases de TADAKU!
Mil gracias a Tao por fiarse de este loco con mandil flamenco y sonrisa de psicópata. A las aguerridas alumnas que han pasado por casa para descubrir conceptos como “cómo beber en porrón”, “qué es una ñora”, “dónde está Calasparra”, “cuál es el origen del salmorejo”… Y es que Mahal no solo alimenta, también educa y entretiene. Lo tiene todo.
Por último y como broche de oro antes del parón estival, una clase de cocina de categoría. Primero, cita en Reserva, casa y templo de Rubén. Como siempre un placer, copas y risas sin horario de cierre. A continuación, un equipo ganador: Chiqui/Manager, Oskar/Traductor y Lorco/Pinche, una selección de alumn@s estelares (Anna, Mai, Hisae, Sachiko… Puji, te echamos de menos!!!) y por último, un chef inigualable : Gonzalo.
Salmorejo con langostinos y aceite de ciruelas
Mar y montaña de vieiras, pollo salvaje y berenjenas
¿Para qué estropear con palabras lo que sin duda es mejor ver y degustar?
¡Media ración de fotos, marchando!
El salmorejo que se preparó en esa clase no tenía nada que envidiarle al que figura en uno de los entrantes del fabuloso menú de verano del Restaurante Ogasawara, donde Gonzalo (nuestro profe) ejerce de chef… ¡Y sí, por fin conseguí ir al Ogasawara a deleitar mis papilas gustativas (fuegos artificiales en mi boca)! Impresionantes el helado de espárrago y el sorbete de perejil, delicioso el arroz de sepia o la pluma de ibérico… postreSSSSS, sin comentarios. ¡Cintia, muuuuuito obrigada!
No tengo palabras para expresarlo, definitivamente HAY QUE VENIR y comprobarlo uno mismo.
Muchísimas gracias a Gonzalo por atendernos con la misma simpatía que gasta dentro y fuera de la cocina, con gente así, siempre es un PLACER.
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julio 6th, 2015 lorco
De tradiciones hablamos, sobre todo de tradiciones de comer, de comer en Navidad, en Navidad y que te puedan llevar al hospital.
Una vez hechas las presentaciones, «Comidas tradicionales de navidad que pueden acabar contigo en el hospital», pasamos a presentar a los participantes.
En la esquina izquierda, calzón rojo, con 12 posibilidades un día al año, «LAS DOCE UVAAAAAAAAAAS»
En la esquina izquierda, calzón azul, con varias posibilidades todo el año,»EL MOCHI»
Ambos tienen el mismo ataque asfixia, ahogo, sofoco, disnea, vamos que te dejan sin ni una mijita de aire.
Aunque el resultado sea similar, el modo en que los dos atacan es totalmente diferente.
Las doce uvas se sirven de su número y de la velocidad, para conseguir «irse por el otro lado» o atascarse en la traquea.
El mochi, en cambio, se vale de su tamaño, su dificultad para ser masticado y su pegajosismo.
El contra-ataque esta claro, para las doce uvas, pelarlas, quitarles las semillas y comer un pelín más despacio que tampoco hay que terminarse las doce en la primera campanada.
El mochi, simplemente servirlo ya cortado en trozos más pequeños y no meterse en la boca uno hasta haber terminado con el anterior.
¡VENCIDOS!
¿Y por qué hablamos de esto ahora? Ni mas ni menos que el otro día (allá por la Golden Week) estuvimos haciendo MOCHI en el barrio, tenían montado un follón de padre y muy señor mío. Nos acercamos a ver qué era y terminamos aporreando arroz al vapor y comiendo mochi, cortado pequeño, en todas las variedades que se les ocurrió.
DENTRO VÍDEO!
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mayo 14th, 2014 lorco
Hay cantidad, infinidad, miles de millones de restaurantes españoles (o de comida española) en esta pedazo de ciudad. Sin embargo, ¿qué importa esa infinidad de opciones cuando encuentras uno en el que te sientes como en casa? Cuando alguien cocina con amor y curiosidad, los platos saben a algo más, que no se puede describir en una crítica gastronómica. ¿Habéis preparado los baberos? !Que empiece el festival!
Año 2013, Concurso de Tortillas de patata del Instituto Cervantes. Primer premio para unas orondas, anchas y generosas, como su autor. Ese es flechazo culinario que engatusará a Chiqui, a nosotros con él. Apenas unos meses después, Misakinchi es cabeza de cartel en la Feria de Albacete de Tokio, con un éxito arrollador. Para entonces, el flechazo es ya una relación seria y embarcamos a Misakinchi en una tarea hercúlea : maratón de cocina en Yoyogi. Festival de pinchos de chorizo, sopa de ajo… 48 horas sin parar… No es necesario deciros que las existencias se agotaron y es que Misaki también ha sido galardonado en el Concurso de cocina española de Tokio con el Premio del jurado a la tapa fría y finalista en la tapa caliente. ¿Queréis seguir babeando? Mirad las fotos…
La calidad de su saber hacer está más que probada, pero Misakinchi es mucho más que eso… ¿Qué es Misakinchi? Es el libro de cocina español «en japonés» más antiguo que hayamos visto, con las páginas amarillas y recetas de la cocina tradicional más auténtica que Misaki se esmera en imitar, reinventar y compartir con todo aquel que asome el hocico por su rincón de Akasaka. Eso sí, cuando te pide tu opinión te la pide de verdad, quiere saber exactamente qué te sorprende, lo que crees que sobra o falta… Un verdadero científico. Como decíamos, no solo es la cocina. Son las mesas decoradas estilo Gaudí, hechas mano a mano con su padre, y su nombre escrito con azulejos traídos de lejos. Es la sonrisa de Hana, la maestra de la repostería con cara de ratón colorao, que escucha con atención mientras hablamos y hablamos en español o en pseudojaponés sin perder la paciencia. Es Thais, que comparte confidencias con Hana y funciona como traductora para Misaki cuando alguien le envía, por ejemplo, la receta del cocido madrileño.
Anoche estuvimos celebrando el noveno aniversario de Misakinchi con un par de amigos. Este mes de mayo, si pides un Mahou te regalan una Mahou negra, por la jeta. Como iban por primera vez allí les presentamos la torilla Misakinchi con forma de takoyaki. Ellos a su vez, nos hicieron descubrir cosas nuevas… Migas de chorizo espectaculares, una atípica tortila negra con su calamar en su tinta buceando por ahí y todo, un extrañamente delicioso sorbete de tomate. Y como colofón final : omedeto a ti, omedeto a ti, omedeto a toooodos, lo que estamos aquí!!!! Con bengala incombustible incluída!!!
Se podrían decir más cosas y mejor, pero lo que realmente vale la pena, es darse una vuelta por allí y llevarse un par de abrazos de esta gente maravillosa.
Tenéis MAS información sobre el restaurante en su pagina web, MISAKINCHI
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abril 12th, 2014 lorco
Parece que fue ayer cuando la idea de comerse un jamón bajo las flores nació y su nombre HANAMON paso a ser una referencia entre la comunidad española (toma trolazoooooo)
Vamos que el fin de semana pasado nos reunimos unos cuantos amantes del jamón, un buen puñado de flores, miles de cientos de japoneses y nos dedicamos a aquello que tanto nos gusta y nos hace disfrutar. Compartir comida, bebida y risas con un montón de buena gente.
Como toda fiesta que se precie el principio fue muuuuuuy tranquilo, cumpliendo con la puntualidad española allí no estamos mas de una docena a la hora que habíamos quedado.
Poco a poco fue llegando la gente, empezó el corte y derribo del jamón y las risas, las risas no pararon.
Mejor dejamos que disfrutéis de las fotos y ya sabéis, en ABRIL, HANAMON MIL 🙂
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abril 1st, 2014 lorco
Hace ya unas cuantas semanas, más de lo que mi escasa memoria me permite recordar, fuimos a comernos una HAMBURGESACA.
Cuando alguien habla de HAMBURGUESA todos pensamos en cadena, comida rápida, payasos, cajas registradoras y bandejas de plástico. Pues no, yo no se si es que nos hacemos mayores, si sera esto de «ver mundo» pero últimamente las hamburguesas son MUCHO mejor de lo que eran.
Me explico y pongo DOS ejemplos, primero la hamburguesería BLACOWS donde la carne recibe una atención especial. Te ponen en la pizarra el «numero de serie» de la vaca que te estas comiendo. OJITO.
No es cualquier carne, es wagyu, que así dicho suena muuu bien. Vaca japonesa, que así dicho suena un poco peor, pero sigue siendo una pasada.
Dentro de esa la gana que sirven es A5, top de top, cosicas de esas caras. Como no podía ser de otra manera fuimos allí con el albaceteño de pico fino y una pareja de amigos (MIL GRACIAS). La prueba de las hamburguesas AQUI
El pelotazo de hamburguesa que nos comimos se ponía en los 17 lerazos, si, pero os aseguro que después de eso no había ganas de comer naaa más.
La segunda, en un restaurante que cambia de menú, al medio día una hamburguesería, por las noches un yakiniku (koreano).
En este no era la calidad de la carne si no el tamaño, ha sido la primera hamburguesa que no he podido morder ENTEREA en mi vida, LA PRIMERA.
El nombre del restaurante, HUNGRY HEAVEN, mejor que seguir escribiendo dejo un par de fotos.
Luego nos llamaran locos por ir a comer hamburguesas, pero es que esto no es lo que era, aquí los únicos payasos eramos nosotros y nuestras caras de MARE MIA A VER COMO ME ZAMPO YO ESO después de ver el plato llegar delante nuestro.
En un remoto pasado
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septiembre 5th, 2013 lorco
No es la primera vez que hablamos de lo que no hay que hablar.
El Club del Filetaco nos ha dado mas de una alegría, pero una de las reglas no escritas es que si vas sin ticket de descuento estas más perdido que Marco sin su mono.
Aun así, después de tres minutos de consideración, el domingo pasado nos lanzamos.
Teníamos entre nuestras manos un ticket caducado, tan solo de dos meses, un plan «relativamente inteligente» y muchas ganas de comernos un trozaco de carne.
El plan estaba dividido en dos fases, la fase UNO, intentar apoderarnos de un ticket antes de pagar. Esta fase tenia varias opciones
- «Ninja mode» apoderarnos de un ticket descuento de la caja si estaban a la vista mediante el viejo truco de «mira, es superman» y ticket al bolsillo.
- «Diplomacia» asaltar a alguno de los comensales del restaurante cuando salieran y pedirles amablemente que nos cediesen uno de los tickets descuento (te suelen dar dos)
Fase dos, en caso de fallar la fase uno
- «Yo no soy de aquí» soltar el caducado, mirar fijamente a los camareros e insistir en que queremos descuento pase lo que pase. No pestañear. Sonreír levemente y en caso de que la cosa se ponga fea empezar a golpearse la cabeza chillando «yo quiero mi descuento, yo quiero mi descuento»
Esperábamos no tener que llegar a la fase dos, sobre todo no a la parte final.
Armados con nuestro ticket caducado, nuestro plan y nuestra hambre nos presentamos en el restaurante que no puede ser nombrado.
Al llegar miramos las mesas ocupadas y tres de ellas estaban terminando, bien, la operación «Diplomacia» podría resultar. Establecimos vigilancia sobre la caja para intentar encontrar los tickets nuevos pero no había nada a la vista, aun así, todos ojo avizor.
Los primeros en terminar fueron una pareja, bien, dispositivos en marcha. Con todo nuestro pesar descubrimos que los tickets nuevos estaban dentro de la caja, la operación «Ninja mode» tenia que ser descartada.
Siendo una pareja los que terminaban de salir mandamos a las chicas a rogar por un tiquet. Tenia que funcionar.
A los 10 minutos volvieron dentro del restaurante. No había ticket. La pareja se había separado al salir del mismo y el chico había pedido «tocar una teta» a cambio del mismo, las chicas se negaron, evidentemente.
Con la sorpresa de «menuda jeta el tío chungo» seguimos cenando esperando la siguiente oportunidad, teníamos que conseguir ese descuento.
Una familia fueron los siguientes en terminar, papa, mama y dos niños. La cosa tenía que funcionar. Esta vez salimos los chicos, no era plan de que les pidiesen cualquier otra cosa chunga a ellas.
Armados con el ticket caducado, un japones rudimentario, una sonrisa y poco mas, nos lanzamos. Al salir la madre se había quedado rezagada mirando la cuenta del restaurante, cual leones expertos nos precipitamos sobre la gacela (que no debía medir mas de metro veinte) y la conversación fue algo así…
-Buenas noches, perdone.
-Buenas noches
-Hemos entrado al restaurante y visto que nuestro ticket esta caducado
-Si, desde hace dos meses
-Le han dado a usted tickets, ¿verdad?
-Si
-Dos, ¿verdad?
-Si
-¿Puede darme uno?
(en este momento la gacela levanto la vista y vio que su familia la había dejado detrás, que tenia dos leones que la rodeaban y miraban con deseo sus tickets)
-¿Por favor?
(a mi no dejaba de pasárseme por la cabeza eso de «es mas mejor de pedir que de robar»)
La gacela separo levemente uno de los tickets de descuento y lo alzó hacia nosotros. Mi mano, rápida cual cobra, lo atrapó, clavé una reverencia de 45 grados y un,
-Gracias, muchas gracias
¡Teníamos tiquet descuento! ¡CONSEGUIDO!
Cual sería nuestra sorpresa cuando al entrar había OTRO sobre la mesa. Las chicas habían mentido, ni «tocar teta» ni leches, el señor de la primera pareja les había dado uno sin problema, pero querían que nosotros tuviésemos nuestra operación «Diplomacia», ¡¡malditas!!
Con las risas, las bromas y la imagen de la pobre señora cual gacela terminamos nuestro filetaco, pagamos, sin usar la operación «yo no soy de aquí» y nos fuimos a dormir.
Eso si, al llegar a casa teníamos en nuestro bolsillo un nuevo descuento válido por dos meses.
¡Misión CUMPLIDA!
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febrero 12th, 2013 lorco
En una nueva edición de «las clases de Chiqui» nos liamos la manta a la cabeza y decidimos que los japoneses iban a hacer MIGAS. Así, algo facil, de digestión calmada y sobre todo algo que no todos los españoles han visto, imaginar los japoneses…
Como aquí lo de encontrar chorizo, morcillas, salchichas y demás es alto complicado decidimos adaptar un poco la receta, las carne seria pato, bacon ahumado y salchichas «de esas que se llaman alemanas»
Como siempre la clase a rebosar, la gente super maja y los EEEEEEEH, OOOOOOOH, SUGOIIII cada 3 minutos.
Lo realmente impresionante es que los tres grupos consiguieron sus migas en un estado mas que comestible, estaban buenísimas (siempre cortas de sal, pero buenisimas)
La cara de los pobres cuando empezaron a hacerlas y la de sorpresa cuando terminaron era para foto. ¿Como habían conseguido pasar de esa masa informe a unas migas de concurso? ¿Como se iban a comer eso así? ¿sin pan?
Les pusimos un par de manzanas, por si acaso, poro si alguien se quedaba seco, seco. y la verdad, buenisimo, creo que a todos les gustaron.
Pues aunque se quejaban de eso de darle a la pala, de la cantidad de harina a la hora de sentarse a comerselas las caras eran de felicidad, mirad si no las tres mesas.
No hay palabras para darle las gracias a Chiqui y a Osar por liarse la manta a la cabeza, si hay una para que me dejen pasar por alli (LOCOS) y esta vez Carlos nos estuvo echando una mano.
Como siempre, lo mejor, esos momentos en los que la gente se olvida de que esta alli para cocinar y se acuerda que comer, beber y reirse vienen juntos.
Lo que siempre me quedara es si «alguien» se atreverá a hacerlo luego en casa. Por si alguien, locos hay en todos lados, se atreve..
ミガス
材料
- 昨日のパン １本
- 小麦粉 1kg
- 鴨の胸肉
- スモークベーコン
- ソーセージ 8本
- ニラ
- オリーブオイル １カップ
1.- パンを水に浸します。
2.- ソーセージとベーコンと鴨とニラを切ります。
3.- フライパンでオリーブオイルを温めて。油が少ないものから炒めます。ソーセージ → ベーコン → 鴨 → ニラの順で炒めます。炒めたらお皿にそれぞれ移しておきます。
4.- パンに浸していたお水を捨ててパンを手で潰します。その後パンをフライパンに入れ、炒めます。
5.- パンを木ベラで潰しながら炒め、小麦粉を少しずつ入れながら炒めます。パンが細かくなるまで炒めていきます。塩を入れて味見をします。
6.- お皿に移しておいたお肉とニラをフライパンに入れてパンと混ぜて炒めます。
Ahí queda eso…
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octubre 15th, 2012 lorco
Hobbits, hobbits, somos unos hobbits.
Cuando explicamos que en España hay cinco comidas (desayuno, almuerzo, comida, merienda y cena) la gente flipa. Cuando ellos nos explican platos tradicionales, nosotros salivamos. Uno de los que mas nos han gustado ha sido sin duda el kushiage/kushikatsu, que aun no siendo de Tokyo es relativamente fácil encontrar restaurantes «muy interesantes» al lado de casa.
El de hoy nos llamo la atención por la carta, el menú, dentro foto…
Toda la carta esta DIBUJADA. Nada de fotos, nada de modelos de cera en la puerta, un boli, paciencia y al lio. Ojito que comparamos dibujo y realidad.
Hasta en el mismo orden. Así sabes que te estas comiendo cada vez. El que mas nos gusta a nosotros es el de camembert, pero cualquiera de los «pinchitos» merece la pena.
Y si el menú merece la pena, imaginaros el bar. Si queréis pasaros, seguir el enlace.
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abril 9th, 2012 lorco
Esto de los kaitensushi nunca deja de sorprendernos, no solo por el hecho de tener la comida dando vueltas y vueltas, ni siquiera que los cocineros estén encerrados detrás de esa cinta que gira, esta vez la sorpresa fue la manera de entregar los pedidos, directamente en barco.
Así, sin mas, tu hacías tu pedido con las pantallas que estaban delante de cada uno, esperabas un par de minutos y un barco te los traía, pitaba y encendía una luz roja justo al lado de la pantalla por la que habías pedido, así estabas seguro que que ese «barco cargado de…» era para ti.
Pillabas todo lo pillable, le dabas a un botón al lado de la luz roja y listo, el barco volvía a la cocina a esperar que el siguiente cliente hiciera su pedido.
Nosotros nos tiramos media comida jugando a «un barco cargado de…» y siempre era pescado.
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El PACHINKO
Kiku nihongo (por Pepino)
La Nere y El Lorco se van a Manila